torstai 23. marraskuuta 2017

Suklaa-juustokakku browniet

Ulkona tuiskuttaa tämän talven ensimmäinen lumimyrsky. Lunta tulee tupaan todella. Lumi tuo kyllä mukanaan joulun tuntua, joten antaa sataa vain. Valkea joulu on aina tervetullut.

Mutta nyt itse asiaan. Lupailin joskus muinoin, että julkaisen vielä blogissa täydellisen pehmeän ja suklaisen brownien ohjeen. Nyt löytyi, jos ei täydellinen, niin todella hyvä! Ohje on löydetty Wicked sweet kitchen -blogista. Tämä brownie on sisältä juuri tarpeeksi löysä, mutta pysyy kuitenkin juuri ja juuri kasassa. Juustokakkulisä tuo ihanaa raikkautta suklaan sekaan. Kunhan muistaa, että ei tee tätä liian suureen vuokaan, niin hyvä tulee. Nam! <3

Kuvat tällä kertaa puhelin laatua, koska iso kamera oli vanhempien mukana matkoilla.


Suklaa-juustokakku browniet

Brownie:

110g voita

50g tummaa suklaata (Fazerin 47% suklaa)
2 rkl kaakaojauhetta
2 1/3 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 mm suolaa

Juustokakku:

200g tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 kananmunaa
½ tl vaniljasokeria
1½ rkl kaakaojauhetta

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Rouhi tumma suklaa karkeasti ja laita pieneen kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa. Kaada sulanut voi rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää kaakaojauhe ja sekoita, laita sivuun jäähtymään.
2. Laita leivinpaperin palanen pienen vuoan pohjalle ja voitele (vuoka 20 x 20cm). Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa, laita sivuun. Vatkaa sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri käsin tasaiseksi taikinaksi. Lisää sulanut suklaa taikinaan koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada vuokaan ja laita sivuun.
3. Vatkaa tuorejuusto, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri tasaiseksi ja ilmavaksi, n. 1-2 min sähkövatkaimella. Laita n. kolmasosa seoksesta toiseen kulhoon. Sekoita suurempaan osaan 1½ rkl kaakaojauhetta. 
4. Jaa tuorejuustoseokset lusikalla brownien päälle. Vedä tylpällä veitsellä tuorejuuston läpi niin että seokset sekoittuvat ja pinta "marmoroituu". Paista keskellä uunia 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä. Laita mielellään jääkaappiin yön yli.





Seuraavassa postauksessa ollaan jälleen suklaan parissa. Suklaa kuuluu kyllä tähän aikaan vuotta, joten ei varmasti haittaa. ;) Roosa

perjantai 17. marraskuuta 2017

Leppäkerttukakku

Moikka! Muutama viikko takaperin juhlittiin pikkuveli Villen 8v. synttäreitä. Halusin tottakai tehdä kakun ja ehdotinkin Villelle, jospa tehtäisiin sokerimassalla päällystetty leppäkerttukakku! Villehän suostui ja pääsin tekemään ihka ensimmäistä sokerimassakakkuani!


Mielestäni kakku onnistui erinomaisesti! Vaikka kakun päällystämisessä menikin melko kauan, lopputulos on kiva. Villekin tykkäsi. :) Vaikeinta kakun teossa oli etenkin punaisen massan kauliminen noin isoksi, mutta kyllä siitäkin selvittiin! 


Kakun täytteenä oli mansikkatäyte, joka sopi hyvin lapsen synttärikakkuun. Harmi vain, etten kaiken juhlahumun keskellä kerennyt ottaa palakuvaa. :/


On se vaan veikee! ;D


Seuraavaan postaukseen! 
Essi

maanantai 30. lokakuuta 2017

Porkkana-juustokakku

Porkkanakakku sopii mielestäni loistavasti syksyyn. Oranssi porkkana sopii värimaailmaltaan syksyyn ja jostain syystä porkkanakakku on muutenkin syksyn leivonnainen. Tällä kertaa perinteinen porkkanakku sai uutta muotoa juustokakkutäytteellä.
Eihän noiden kahden yhdistämisestä voi syntyä muuta kuin herkkua. Juustokakkutäyte mehevöitti jo valmiiksi mehevää porkkanakkua lisää. Suussa sulavaa! <3 Ohje löytyi Emerald City -blogista, kiitos.


Porkkana-juustokakku

Pohja:
1 ¾ dl (125 g) fariinisokeria
¾ dl (65 g) sokeria
2 kananmunaa
2 ¼ dl (200 g) rypsi-, rapsi- tai auringonkukkaöljyä
3 ½ dl (225 g) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl kanelia
½ tl suolaa
½ tl vaniljasokeria
2 porkkanaa raastettuna (225 g raastetta)

Juustokakkutäyte:
125 g maitorahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
¼ dl kermaa
½ dl (45 g) sokeria
½ rkl maissitärkkelystä (maizenaa) 
1 rkl sitruunanmehua

Kuorrutus:
3 ½ dl (200 g) tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vuoraa 23 cm * 33 cm kokoinen vuoka/uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita pohjaan tulevat jauhot, mausteet ja vaniljasokeri keskenään. Raasta myös porkkanat valmiiksi. 

Sekoita keskenään pohjataikinaan tulevat sokeri, kananmunat ja öljy. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Levitä puolet taikinasta pellille leivinpaperin päälle. 

Valmista seuraavaksi juustokakkutäyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Älä vatkaa liikaa. Tiputtele puolet juustokakkutäytteestä sinne tänne pohjan päälle. Tee samoin lopulle porkkanakakkutaikinalle. Ja vielä sama lopulle juustokakkutäytteelle. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Sekoita kuorrutukseen tulevat tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi rouhituilla pähkinöillä. 



lauantai 7. lokakuuta 2017

Korvapuusti poke-kakku

Vähän aluksi ihmettelin että mistä tämä nimitys poke-kakku tulee, mutta selvisihän se. Tämä on siis niin sanottu tökkimiskakku, eli pohjaan tökitään reikiä (poke eng. tökkiä, tökätä). Reikiin valutetaan jokin ihana täyte, joka sitten imeytyy pohjaan ja mehevöittää sen.
Tällä viikolla vietettiin myös kansainvälistä korvapuustipäivää, joten tämä herkku sopi hyvin teemaan. Jos pidät korvapuusteista, niin kokeile tätä. Aivan ihanaa! Kosteaa, imelää, pehmeää, makeaa, kaikinpuolin niin hyvää. <3 Häviää nopsaa parempiin suihin. Ohje Makeaa-blogista.


Korvapuusti poke-kakku
15 palaa  (kaksinkertainen ohje riittää uunipellille) 
Pohja
  • 2 munaa
  • 1½ dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 dl maitoa
Vuoraa suorakaiteen muotoinen (20×30 cm) uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200°c:seen.
Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte:
  • 100 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl kondensoitua maitoa
  • 1 tl kanelia
Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muut aineet. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin. Valmista seuraavaksi kuorrute.
Kuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • kanelia
Siivilöi tomusokeri tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakulle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla vasta kylmänä.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille! :) Roosa

torstai 5. lokakuuta 2017

Pollybrowniet

Minun on jo kauan aikaa sitten pitänyt kokeilla Kaakao kermavaahdolla -blogista löytämäni pollybrownieiden reseptiä. Minkan resepti vaikutti niin houkuttelevalta ja pollyt ovat aivan ihania, joten kovin paljon ei voi mennä pieleen.
Ja olivathan nämä hyviä! Tahmeita ja suklaisia. Teki mieli ottaa lisää ja lisää... Ohjeessa on käytetty 15x25 cm vuokaa ja itse käytin 20x30 cm. Pohja jäikin ehkä hiukan liian litteäksi, mutta maku oli kyllä hyvä. Pitäisi ostaa tuollainen hitusen pienempi vuoka, jolloin saisi paksuja brownieita. :)


Polly-browniet 12 palaa, uunivuoka 15x25cm
200g voita
200g maitosuklaata
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl Polly-karkkeja
ripaus suolaa

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kulhoon myös voi-suklaaseos sekä vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, levitä tasaiseksi ja painele Polly-karkit taikinaan.
4. Paista +190 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa hieman väriä. Leivosten on tarkoitus jäädä sisältä tahmeiksi.  


Jäätelönkin kanssa maistui!
Tänään piti jälleen leipoa vapaapäivän kunniaksi. Palaillaan siis pian uudestaan! :) Roosa

maanantai 25. syyskuuta 2017

Geisha- juustokakku

Kesäloman lopettajaisiksi tein ihanaa geisha- juustokakkua. En oikein edes tiedä, miksi en ole julkaissut tätä postausta aiemmin, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. ;)
Tästä tuli kyllä kertaheitolla yksi lempi juustokakuistani! Ihanan tuhtia ja pehmeää!
Ohjeen otin Miisan youtube- kanavalta täältä. Suosittelen kyllä kokeilemaan! Meillä ainakin kakusta tykättiin kovasti ja iskä tilasikin kyseistä kakkua ensi kesän synttäreilleen! :D



Geisha-juustokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
40 g voita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
3  kpl Geisha-levyä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g suklaatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria

Sulata suklaat varovasti mikrossa.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä sulatettu suklaa.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja nauti!




Ihanaa tulevaa viikkoa toivotellen, Essi

perjantai 22. syyskuuta 2017

Puolukka-kinuskitäytekakku

Pari viikkoa takaperin tuli joogatunnilla mieleeni ajatus kakusta, jossa olisi täytteenä kirpsakka puolukkarahka ja kermakuorrutteen päällä makeaa kinuskikastiketta. Tiedä sitten saiko jooga jotenkin aivot raksuttamaan vai makeahammastako kolotti. :D Viime viikolla tämä kakku piti kuitenkin laittaa todella testiin. Ja ei ollut huono kokeilu ollenkaan. Makuparihan oli tunnetusti nappivalinta. Aivan ihastuttava syyskakku. Kakkupohjaa tehdessä tuli mieleeni, että voisikohan vehnäjauhojen tilalle vaihtaa ruisjauhoja. Ruis ja puolukka kyllä kävisivät kivasti yhteen. :)


Puolukka-kinuskitäytekakku

Kakkupohja
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus
maitoa

Täyte
puolukkahilloa
4 dl kermaa
2 prk rahkaa (noin 500g)
sokeria oman maun mukaan
noin 3 dl puolukoita

Päälle
2 dl kermaa
tomusokeria
kinuskikastiketta
koristeluun puolukoita

Tee näin

1. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen irroittamista.
2. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeria oman maun mukaan. Lisää puolukat. Jos haluat puolukat rahkaan kokonaisina, kääntele ne varovasti nuolijalla rahkan joukkoon. Muuten voit käyttää sähkövatkainta.
3. Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä. Kostuta maidolla, sipaise pintaan hieman makeaa puolukkahilloa ja laita runsaasti puolukkarahkaa.
4. Vatkaa päällisen kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Tomusokeri antaa kermavaahtoon pehmeän maun. Levitä kerma kakun pintaan ja koristele puolukoilla. Kaada lopuksi kinuskikastiketta kakun päälle.





torstai 14. syyskuuta 2017

Mustikkaboston

Syksy on saapunut, tai kyllähän tuo on jo tovin kerennyt ollakin. Pimenevät illat ja syksyn väriloisto ovat syksyssä viehättäviä asioita, mutta kylmyydestä en tykkää, en sitten yhtään. Kylmyydestäkin selvitään leipomalla niin kuin monesta muustakin asiasta. Ja nythän onkin syyssato parhaimmillaan!

Huomasin Lunni leipoo -blogissa ihanien mustikkaspinnyjen ohjeen ja halusin kokeilla näitä, koska uusi mustikkasatokin oli juuri kerätty pakkaseen talteen. Tein pullan pyöreään kakkuvuokaan, joten tämä on siis enemmänkin bostonkakku kuin spinny. Mutta herkkua oli kyllä! Super pehmeää pullaa, johon mustikka ja tuorejuustokuorrute antoivat täydellisen lisän. Kädetkin tulivat juuri sopivan tahmeiksi tätä pullaa syödessä... :D



Mustikkaboston

Ainekset

Pullataikina
  • 2 1/4 dl kevytmaitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 120 g voita
  • 8 dl vehnäjauhoja

Täyte

  • 80 g voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 2 dl mustikoita

Kuorrute

  • 50 g tuorejuustoa
  • 15 g voita
  • 1 tl sitruunan mehua
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kevytmaitoa

Tee näin

1 t 50 min
  • Valmista ensin pullataikina.
    Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon, sekoita.
    Lisää sokeri, voisula ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
    Lisää loput vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon, alusta taikinaa käsin tai koneella kunnes se on kimmoisaa eikä tartu alustaan tai kulhoon (5-10 minuutin ajan). Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
    Ota tällä aikaa voi pehmenemään huoneenlämpöön ja yhdistä kulhossa fariinisokeri ja kardemumma.
    Jauhota leivinalusta, kauli taikinasta n. 50x30-senttinen ohuehko levy.
    Levitä pehmennyt voi tasaisesti levyn päälle, ripottele pinnalle fariinisokeri-kardemummaseos sekä mustikat.
    Jätä taikinasuorakaiteen alareunasta n. sentti paljaaksi. Rullaa taikinalevy pitkittäissuunnassa kireälle rullalle, koita saada rullasta mahdollisimman tasapaksu ja venytä tarvittaessa valmista rullaa pidemmäksi.
    Leikkaa pötköstä n. 5-senttisiä paloja, asettele pullat pystyyn 20x20-senttisen vuoan pohjalle tai kakkuvuokaan tasaisesti. Anna pullien kohota peitettyinä vielä n. 30 minuuttia.
    Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla n. 20 minuutin ajan.
    Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa maitoa, mikäli haluat juoksevamman rakenteen. Valuta kuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle, nauti.
    Jos et syö kaikkia pullia heti, säilytä ne kylmässä.



sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Nutella-suklaakuppikakut VIDEO

Moikka moi!
Tänään onkin vuorossa hieman erilainen postaus, sillä tämän postauksen herkusta teimme leivontavideon! Pari viikkoa sitten Roosa tuli meille yöksi ja tottakai kun yhdessä oltiin päädyttiin leipomaan. Haluttiin tehdä jotakin tuhtia ja suklaista. Selattiin blogeja ja leivontakirjoja ja sitten maku.fi sivulta löysimme tämän ohjeen! Nutella-suklaakuppikakut!! Tämä oli juuri mitä etsimme, joten eikun leipomaan. Ja kuvaamaan. ;)
Siinä leivonnan lomassa aina joku oli kameran takana ja otti videonpätkiä leivontavideoomme.
Videon löytää tästä linkistä. Käykäähän katsomassa ja pistääkä videolle peukku ja vaikka kommenttiakin, niin saatamme tehdä tulevaisuudessa lisää leivontavideoita! :)


Ja oli nämä vaan hyviä! Herkullinen kuppikakku nutellasydämellä ja suussasulavalla nutellakuorrutteella! NAM!

NUTELLA-SUKLAAKUPPIKAKUT

Kuppikakut

150 g voita
3 munaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl turkkilaista jogurttia
n. 1 dl nutellaa

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata
200 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl nutellaa

Pinnalle

Nomparelleja

Valmista Nutella-suklaakuppikakut näin:

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös voisula ja jogurtti. Vältä turhaa sekoittamista.
Jaa taikina kuppikakkuvuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus. Sulata suklaa miedolla teholla mikrossa välillä sekoitellen. Anna jäähtyä.Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Kaada suklaa joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää Nutella ja vatkaa seos kuohkeaksi.
Levitä tai pursota Nutella-suklaakuorrutus kuppikakuille. Koristele nomparelleilla.




lauantai 12. elokuuta 2017

Omarpalat

Keskiviikkona oli isäni syntymäpäivä ja hän toivoi, että leipoisin jotakin herkkua. Täytekakkua ei kuulemma tarvinnut ruveta tekemään. Ehdotin jotain mokkapalojen tapaista helppoa takuuherkkua ja se kävi. 
Muistelin nähneeni Emerald City -blogissa omarpalojen ohjeen ja sitä lähdinkin testailemaan. Ja ai että kannatti! Huikean mehevän mokkapalapohjan kruunasi suloisen imelä omarpäällinen. Ripottelin päälliselle vielä valkosuklaahippuja, jotka rapsahtivat kivasti syödessä. Nämä olivat kadonneet isäni työpaikallakin kuin kuumille kiville. ;)

Omarpalat

Pohja:
4 kananmunaa
3 dl (265 g) sokeria
5 dl (325 g) vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
200 g voita

Omar-kuorrutus:
1 pss (220 g) Omar-karkkeja
2 dl kuohukermaa
50 g voita
100 g kinuski-tuorejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa

Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita siivilän läpi ja maitoa. Kääntele lopuksi joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (23*33 cm) ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina on keskeltäkin kypsää. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile tikulla. Älä paista kuitenkaan liikaa. 

Valmista kuorrutus keittämällä kuohukermasta ja Omar-karkeista kinuski. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes karkit ovat sulaneet ja koostumus on kinuskimainen. Lisää joukkoon voi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita lopuksi tuorejuusto kinuskin joukkoon. Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla.



sunnuntai 30. heinäkuuta 2017

Kinuski-mansikkaseeprakakku

Eilen istuimme ystävieni kanssa iltaa syöden hyvin ja rupatellen pitkälle yöhön. Minä lupauduin tekemään meille jälkiruokakakun tietenkin intoa puhkuen. Kakkujahan on aina kiva tehdä. Ensin ajattelin suklaakakkua, mutta halusin pitää maut kesäisen raikkaina, joten päädyin Kinuskikissan kinuski-mansikkakakkuun. Seeprakakkua olenkin halunnut kokeilla tehdä, joten nyt oli oiva tilaisuus.

Kommentteja luettuani huomasin, että hyvin moni oli epäonnistunut kakun kanssa jollain tavalla. Raidat menneet pieleen, kakku ollut liian liivatteinen yms. Itse ajattelin, että seuraan reseptiä kohta kohdalta tarkasti, käytän täysin samoja ainesosia kuin Kinuskikissa, enkä sovella mitään. Ja hyvin onnistui, jopa yli odotusten! Todella ihanat maut, ja maku parani ja pehmeni seuraavaan päivään. Kakku oli myös tosi nätti, melkein kuin taideteos. :)



Kinuski-mansikkaseeprakakku

Pohja: 
180 g digestive-keksejä
75 g voita
Kinuskitäyte:
3 dl vispikermaa
2 ½ dl fariinisokeria
8 liivatelehteä
500 g Valio Vanilla vaniljakastiketta
400 g Valio maustettua rahkaa vanilja
4 rkl vettä
Mansikkatäyte:
5 liivatelehteä
500 g mansikoita (tuoreita tai pakastemansikoita)
Vuoan reunoille:
tuoreita mansikoita


Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Vuoraa vuoan sisäreuna reunakalvolla. Voit käyttää myös leivinpaperista leikattuja suikaleita. 
Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Leikkaa mansikoista siivuja ja asettele siivut vuoan sisäreunaa vasten.
Mittaa kinuskitäytteen kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin minuutti, jotta sokeri liukenee kermaan. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin, jotta kastike viilenee ja muuttuu paksummaksi.
Laita täytteiden liivatelehdet (8 + 5) likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat. Kuumenna noin desilitra mansikkasoseesta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä huolellisesti sekoittaen lopun mansikkasoseen kanssa.
Yhdistä vaniljakastike, vaniljarahka ja kinuskikastike vatkaimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita kinuskitäytteen joukkoon.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen kinuski- ja mansikkatäytettä. Loppua kohden annosta voi pienentää, jotta saat keskiosaan tiheän rengaskuvion. Voit säädellä kuviota myös kaatamiskorkeudella. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.



maanantai 24. heinäkuuta 2017

Mustikka-vadelmakaurapaistos

Viime viikolla tuli kotiin uusin Leivotaan-lehden numero. Lehdessä oli jälleen ihania kesäisiä herkkuja, joista pitäisi kokeilla yhtä jos toistakin. Ensimmäisenä testiin pääsi kaurapaistos, johon vaihdoin raparperien tilalle mustikoita ja vadelmia. Ohjeessa kehotetaan tarjoamaan herkku lämpimänä, mutta minusta tämä oli parasta jääkaappikylmänä. Vaniljakastike kruunasi kaiken! <3



Mustikka-vadelmakaurapaistos
150 g voita
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte
mustikoita 
vadelmia
1 rkl perunajauhoja
2-3 tl sokeria

TEE NÄIN
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen kulhossa. 
2. Sekoita kaikki muut ainekset joukkoon ja sekoita taikinaksi.
3. Täyte: Laita mustikat ja vadelmat piirakkavuokaan, halkaisija noin 22 cm. Ripota päälle perunajauhoja ja sokeri ja sekoita.
4. Levitä taikina pieninä paloina marjojen päälle. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Anna paistoksen jäähtyä vähän ja tarjoa se lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.



 

torstai 20. heinäkuuta 2017

Daimhalko

Tämä postaus tulee hitusen myöhässä, kun leipomisesta on jo melkein viikko aikaa. On ollut töitä, mökkireissuja ja kaikkea muuta, että en ole kerennyt blogia päivitellä. Nyt kuitenkin sain kuvatkin koneelle, joten täytyy päästä julkaisemaan resepti.
Ohjehan on Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjasta, jonka sain ylioppilaslahjaksi. Tämäkin kirja on täynnä ihania reseptejä, kuten muutkin Kinuskikissan kirjat. Ai että oli kyllä hyvää... <3 Ehkä liiankin koukuttavaa, sillä tätä tuli otettua helposti lisää ja lisää. Varmasti monen kahvipöydän suosikki! Kirjan kuvassa täyte on väriltään valkoista, mutta oma täytteeni on jostain syystä täysin saman väristä kuin Daim-patukan täyte. Tämä näyttääkin suurelta Daim-patukalta. :D




Daimhalko

Keksipohja

125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte

200 g voita
2 1/2 dl kevytmaitoa
2 ps (á 63 g ) Blå Band -vaniljakastikejauhetta
2 isoa (á 56 g) Daim-patukkaa

Kuorrute

35 g voita
160 g maitosuklaata
1 iso (á 56 g) Daim-patukka


Aloita valmistamalla pohja. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 37 cm * 25 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Valmista täyte kuumentamalla voita ja maitoa kattilassa, kunnes voi on täysin sulanut. Sekoita vaniljakastikejauhe joukkoon vispilällä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Seos saattaa erottua, mutta se yhdistyy, kun se vatkataan. Rouhi Daimit veitsellä haluamasi kokoiseksi rouheeksi. Vaahdota jäähtynyt täyte sähkövatkaimella. Kääntele Daimit joukkoon.

Leikkaa keksipohjalevystä terävällä veitsellä neljä palaa vuoan mittojen mukaan. Lado palat tuorekelmulla vuorattuun vuokaan siten, että täytettä tulee kolmeen väliin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa noin kolme tuntia.

Kumoa kakku leikkulaudalle ja poista kelmu. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja paloittele joukkoon maitosuklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Tarvittaessa sekoita liedellä miedolla lämmöllä. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Rouhi Daim-patukka ja ripottele palat kakun päälle. Nosta kakku vielä hetkeksi jääkaappin.




perjantai 30. kesäkuuta 2017

Herukkainen suklaamurupiirakka

Alkuviikon vapaapäivien kunniaksi halusin leipoa jotakin. Pari viikkoa takaperin löysin ystäväni Maku-lehdestä ihanan kuuloisen herukka-suklaapiirakka reseptin, josta otinkin puhelimeen kuvan. Resepti jäi kaivelemaan mieleen, joten se pääsi testiin. Tässä piirakassa olikin kaikki palaset kohdallaan. Paljon suklaata, raikkaita mustaherukoita ja ihanan rapea murupäällinen. Vastustamatonta vaniljajäätelön kera!


Herukkainen suklaamurupiirakka
12 annosta

2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
1 muna
1 dl maitoa
2 dl musta- ja/tai punaherukoita
50 g tummaa suklaata

Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet ja rasva. Ota muruseoksesta päällistä varten 1 1/2 desiä eri kulhoon.
Lisää jäljelle jääneesen muruseokseen muna ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 cm x 30 cm).
Ripottele päälle herukat ja muruseos. Rouhi pinnalle vielä suklaata.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.



tiistai 27. kesäkuuta 2017

Valkosuklainen mansikka-raparperijuustokakku

Tässäpä raikkaan kesäinen juustokakku resepti. Kesäiset maut mansikka ja raparperi yhdistettynä makeaan valkosuklaaseen solmivat hurmaavan liiton. Tätä kakkua tarjoilin ylioppilasjuhlissani. Ohje on Kinuskikissa leipoo -kirjasta, jossa resepti on nimellä ylioppilaan yllätys. Kakun olisi siis tarkoitus muistuttaa ylioppilaslakkia, mutta itselläni alempi kerros jäi punaiseksi, eikä mustaksi. Keksipohja olisi pitänyt saada kiertämään enempi reunoja myöten. Maku oli onneksi hyvä! :)



Mansikka-raparperijuustokakku 

Keksipohja
300 g domino-keksejä
75 g voita tai margariinia
1/2 dl lakritsijäätelökastiketta

Mansikka-raparperitäyte
2 liivatelehteä
250 g mansikoita
500 g raparperia
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl maissitärkkelystä esim. maizena
1/2 dl vettä

Valkosuklaatäyte
4 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
175 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
1/2 dl vettä

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä sisäreunan suojaksi reunakalvo.
Hienonna dominot täytteineen tehosekoittimella tai murskaamalla ne kaulimella paksun pakastuspussin sisällä. Sulata voi ja sekoita joukkoon domino-murska ja lakritsikastike. Painele seos vuoan pohjalle ja sormilla auttaen noin 2 cm matkalta reunoille. Tasoita reuna veitsen avulla.
Laita mansikka-raparperitäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Leikka mansikat paloiksi.
Paloittele raparperit. Jos niissä on paksu kuori, irrota ulommainen kerros.
Laita raparperit ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vettä ei tarvitse lisätä, sillä raparpereista irtoaa kypsymisen aikana nestettä. Keitä noin 5 minuuttia. Yhdistä maissitärkkelys ja vesi ja kaada kattilaan. Lisää myös mansikat. Jatka keittämistä muutama minuutti. Lisää lopuksi liotetut liivatelehdet kattilaan ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun seistä jääkaapissa, kunnes täyte on jäähtynyt.
Laita valkosuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kuohukerma ja vaniljasokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Paloittele valkosukla ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä ranskankerman kanssa. Sekoita kermavaahdon joukkoon.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Jäähdytä hetki ja sekoita sitten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta, poista reunakalvo ja siirrä tarjoilulautaselle.


Eilen tein aivan ihanaa suklaa-mustaherukkapiirakkaa, jota tässä parhaillaan nautiskelen. Resepti tulossa pian! ;) Roosa

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Savulohivoileipäkakku

Ylioppilasjuhlien suolaisina tarjottavina tarjoiltiin voileipäkakkuja. Vaihtoehtona olisi ollut myös tehdä lämmin ruoka, mutta päädyin voileipäkakkuhin, sillä rippijuhlissani oli aikoinaan lämmin keitto, joten nyt näin. Porokakun lisäksi tarjolla oli savulohivoileipäkakkua, jonka ohje löytyi myös Kinuskikissa leipoo -kirjasta.
Tämä lohikakku oli kyllä yksi juhlien suosikki. Hyvä kostutus ja mehevä lohi takasivat makunautinnon. Vesi herahtaa kielelle vieläkin kun miettii tätä kakkua. Tässäkin yksi hyvä idea juhannuspöytään. ;)


Savulohivoileipäkakku

Pohja:
12 isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta
12 isoa ruispaahtoleipäviipaletta
Täyte:
400 g lämminsavulohta
3 rkl sitruunamehua
2 nippua tilliä
400 g ranskankermaa
600 g ruohosipulituorejuustoa
yht. ½ tl musta- ja valkopippuria
Kostutus:
½ dl sitruunamehua
2 dl vettä

Koristelu:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g kylmäsavulohta
kirsikkatomaatteja
tilliä
sitruuna 
kurkkua

Poista lämminsavulohesta nahka ja ruodot. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois.
Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Vatkaa kuohkeaksi (n. 5 min). Sekoita joukkoon sitruunamehu, tillisilppu ja pippurit.
Laita tarjoiluvadille tiiviisti vierekkäin kuusi palaa ruispaahtoleipää, kaksi vierekkäin ja kolme peräkkäin. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle vehnäpaahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Lado täytteen päälle toiset ruispaahtoleivät, kostuta ja toimi täytteen kanssa kuten edellä on kuvattu. Laita voileipäkakun kanneksi vielä vehnäpaahtoleivät ja kostuta.
Peitä voileipäkakku kelmulla. Laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta ja tuorejuustorasia ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
Levitä pinnalle tuorejuustoa. Koristele haluamallasi tavalla.
Koristelussa näkyy äidin ja siskon kädenjälki.

sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Sitruunatäytekakku (gluteeniton)

Nytpä tulee ensimmäinen resepti ylioppilasjuhlien tarjoiluista. Siskoni on siis gluteeniton, joten tarjolla täytyi totta kai olla myös gluteenittomia herkkuja. Halusin ainakin, että molemmat isot täytekakut ovat gluteenittomia. Äitienpäiväksi tekemäni suklaa-vadelmakakku oli niin hyvä, että sen tein toiseksi kakuksi. Toisen kakun kanssa oli vähän miettimistä, mutta löysin onneksi Kotilieden sivuilta ihanan sitruunatäytekakun ohjeen. Halusin kakkuihin raikkaita makuja ja sitruuna olikin hyvä valinta. Postauksessa ohje on sama kuin Kotilieden sivuilla, mutta itse tein tämän kaksinkertaisena. Myöskään ohjeessa olevaa nugaata en tehnyt kakkuun, vaan koristelussa käytin epäonnistuneita lusikkaleipiä. :D

Tämä kakku oli kyllä ihan nappi valinta. Omasta mielestäni ehkä paras makea herkku mitä oli tarjolla. Vieraatkin antoivat paljon kehuja pehmeästä pohjasta ja raikkaasta, mutta silti makeasta mausta. Nuo gluteenittomat pohjat ovat kyllä usein niin pumpulisen pehmeitä. Mahtava valinta juhannuspöytään. <3


Sitruunatäytekakku

Ainekset

Kakkupohja

3 kananmunaa
1.5 dl sokeria
2 ¼ dl perunajauhoja

Täyte

3 dl kermaa
3 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
5 tl perunajauhoja
100 g huoneenlämpöistä voita
1 sitruunan raastettu kuori

Nugaa

100 g kuorittua, rouhittua mantelia
1 ¼ dl sokeria

Kostutus

1 sitruunan mehu
1 tl sokeria
1 dl vettä

Valmistusohje

1. Valmista kakkupohja edellisena päivänä. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (gluteenittomilla) korppujauhoilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon perunajuhot. Sekoita ja kaada taikina käsiteltyyn vuokaan. Paista 175 asteessa puolisen tuntia, kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä seuraavaan päivään.

3. Mittaa kerma, keltuaiset, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja vatkaa kylmäksi jäähtynyt kiisseli vähitellen voi-vaahtoon. Mausta voikiisseli hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuorella.

4. Leikkaa kakku 2-3 osaan. Laimenna sitruunan mehu sokerilla ja vedellä. Kostuta kakkulevyt sitruunamehulla ja levitä sitruunakuorrutusta kakkulevyjen väliin ja päälle.

5. Voitele leivinpaperiarkki nugaata varten. Kaada sokeri kuumaan valurautapannuun. Paahda sokeri varovasti ja sekoita joukkoon kuoritut ja rouhitut mantelit. Kaada seos voidellulle leivinpaperille ja anna kovettua. Hakkaa jäähtynyt nugaalevy hienoksi rouheeksi. Koristele sitruunatäytekakku nugaarouheella.