lauantai 30. huhtikuuta 2016

Vapun toffeemunkit

Iloista vappua! Aurinko pilkahtelee välillä ulkona, lämmintä on +12 ja lumet ovat sulaneet. Oikein mukava vappuilma siis. Täällä päin on usein ollut vapun aikaan vielä lunta, mutta tänä vuonna ei enää (onneksi). 
Vappuun kuulu meidän perheessä hyvä ruoka kera munkkien ja siman. Itsetehdyt munkit ja itsetehty sima ovat vaan niin parasta, että tänäkin vuonna tehtiin molempia. Yhteishyvä-lehdessä oli ihanien toffeemunkkien ohje, joten nappasin sen talteen ja kokeilin. Munkeista tuli super herkullisia! Pehmeitä pallosia, joiden sisältä löytyy toffeeyllätys. Nam! <3

Ainekset

40 kappaletta 
Pullataikina
2,5 dl maitoa 
25 g hiivaa 
1 dl sokeria 
0,5 tl suolaa 
kananmuna 
1,5 tl kardemummaa 
8 - 9 dl vehnäjauhoja 
100 g voita tai margaarinia 
Kypsennykseen
paisto- ja friteerausöljyä 
Kuorrutukseen
1,5 dl sokeria 
Täyte
1 pussi (169 g) toffeemakeisia (Tsinuskitoffee) 
1 dl kuohukermaa 
Ohje:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, muut mausteet ja muna. Vatkaa joukkoon 2 dl jauhoista. Sekoita joukkoon pehmeä rasva ja loput jauhot, vaivaa hetki. Kohota taikina lämpimässä paikassa peitettynä kaksinkertaiseksi.
Pyöritä taikina tangoksi ja jaa kahdeksaan palaan. Leikkaa palat viiteen osaan. Pyöritä paloista palloja. Siirrä ne pellille kohoamaan.
Kuumenna öljy valurautapadassa. Rasva on sopivan kuumaa, kun pieni leipäpala ruskistuu muutamassa minuutissa. Kypsennä 5–6 munkkia kerrallaan, muutaman minuutin ajan. Käännä paiston aikana.
Nosta munkit valumaan hetkeksi talouspaperille. Sokeroi munkit.
Poista makeisista kääreet, saksi toffeepalat kahtia. Kiehauta kerma, lisää makeiset ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5–10 minuuttia kunnes seos on tasaista.
Anna jäähtyä 10–15 minuuttia. Siirrä täyte pursotinpussiin ja pursota nokare täytettä munkkien sisään.
  





Teen tänään vappupöytään välimeren lihapiirakkaa, joten pysykäähän kuulolla! ;) Roosa

tiistai 26. huhtikuuta 2016

Persikka-juustokakku

Moikka!
Blogi on ollut mun osalta tosi hiljainen viime aikoina ja syynä siihen on ollut kokeet ja muut koulujutut. Nyt ennen seuraavia kokeita halusin leipoa jotakin.


Lauantaina tuli syötyä herkkuja ja hyvää ruokaa, joten halusin leipoa jotain raikasta.
Olen jo pitkään halunnut kokeilla Bonnen soseita ja päätin niitä käyttäen valmistaa juustokakun.
Tällä kertaa kokeiluun pääsi persikka-sose.


Tämä persikka-kakku oli mun ensimmäinen semmonen oma "sovellus", jossa yhdistelin erilaisia  ohjeita. Kakku onnistui mielestäni todella hyvin. Kakku oli ihanan pehmeää ja raikasta, eikä ollenkaan liian makeaa. Myös muut syöjät kehuivat kakkua. Ensi kerralla laittaisin kakkuun koko sosepurkin ja vähentäisin kerman määrää. Alas laitan reseptin jossa on nämä muutokset. Aion kokeilla kakkuun myös muita Bonnen soseita, tämä oli niin hyvää! :)

Persikka-juustokakku

Pohja:
200g Digestive-keksejä
80g voita

Täyte:
2-3dl vispikermaa
250g (1prk) mascarpone-juustoa
1prk Bonnen persikkasosetta
1dl sokeria
5 liivatelehteä

Murskaa pohjan keksit pussissa, kaada kulhoon ja lisää joukkoon voisula. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mascarpone, sokeri ja persikkasose sekaisin. (Käytin sähkövatkainta.)
Kuumenna tilkka vettä mikrossa, purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle, tasoita pinta ja laita kylmään hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.


Niinkuin jo sanoinkin, kakku oli tosi pehmeää ja niin hyvää! Maisteltiin kakkua jo samana iltana, mutta se oli ehdottomasti parempaa vasta seuraavana päivänä, kun pohja ja täyte olivat hyytyneet kunnolla ja maut tasoittuneet.
Tämä kakku sopisi hyvin vaikka Vapun juhlintaan, eikö? :)

Ihanaa loppuviikkoa toivotellen,
Essi




sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Juustoinen sipulipiirakka

Viimeinen synttäriherkkupostaus tulee nyt! Tällä kertaa vuorossa suolaista tarjottavaa, juustoinen sipulipiirakka. Tykkään suolaisista piirakoista todella paljon ja tarjottavana ne ovat erityisen hyviä. Kinuskikissa leipoo -kirja oli tosiaan apuna tämänkin ohjeen löytymisessä. Super hyvä piirakka, joka oli kahvipöydän suosikki. Kannattaa kokeilla! :)
Alkuperäisessä reseptissä oli piirakan pinnalle laitettu Mustapekka-valkosipulijuustoa, jonka valmistus on nykyään lopetettu. Korvasin juuston mustapippurituorejuustolla, joka kävi tähän oikein hyvin. Timjamin jätin myös piirakasta pois, vaikka sitä ohjeessa onkin.

Juustoinen sipulipiirakka


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl mustaleimaista emmentaljuustoraastetta
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä
Täyte:
500 g (4 keskikokoista) sipulia
3 munaa
200 g ranskankermaa
¾ dl maitoa
2 ½ dl mustaleimaista emmmentaljuustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl muskottipähkinää
Pinnalle:
100 g mustapippurituorejuustoa
½ ruukkua tuoretta timjamia


Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm) pohjalle ja reunoille.
Leikkaa sipuli suikaleiksi. Suikaleet kannattaa pilkkoa lyhyisiin, parin sentin pätkiin, jotta piirakan syöminen on helpompaa. Kypsennä sipulit paistinpannulla öljytilkassa.
Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.
Levitä tuorejuusto tasaisesti täytteen pinnalle. Ripottele päälle timjaminoksia.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.


Täytyy mainosta lopuksi meidän huhtikuun haastetta, joka ei ole saanut vielä yhden yhtä osanottajaa... Vielä kerkeää hyvin osallistua kinuskisella tai toscaisella herkulla. Maku voi näkyä vaikka vain koristeussa, kunhan sitä on tuotteessa. Leppoisaa sunnuntain jatkoa! :) Roosa

perjantai 15. huhtikuuta 2016

Hedelmäinen valkosuklaatäytekakku

Nyt tulee synttärileivonnaispostaus numero 2, jossa esittelen syntymäpäiväkakkuni. Kakussa oli täytteenä hedelmätäyte ja päällä valkosuklaata, joten nimeksi tuli hedelmäinen valkosuklaatäytekakku. Kakkupohja oli tavallinen kuuden munan sokerikakkupohja. Reunoille laitoin vaahdotettua vaniljakastiketta. Kaikin puolin mehevä ja herkullinen kakku! Täyte oli erityisen hyvä. :P Kaikki muu, paitsi pohjan ohje on Kinuskikissa leipoo -kirjasta, josta oli suuri apu. Huippu kirja!

 6 munan kakkupohja

Ainekset:


6 kpl 
kananmunaa 
3 dl sokeria 
3 dl vehnäjauhoja 
1 ½ tl Leivinjauhetta
1 tl Vaniljasokeria

Valmistus

1
Vaahdota sokeri ja munat ilmavaksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun siihen piirretty kuvio pysyy vaahdon pinnalla hetken. Sekoita keskenään kuivat aineet, siivilöi vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia 180 asteessa. Kun taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis.
Hedelmätäyte
4 liivatelehteä
500 g säilykehedelmiä (ilman sokerilientä) tai 4 prk (á 125 g) vauvojen hedelmäsosetta
4 dl vispikermaa
200 g sitruuna- tai vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria (2-3 rkl, jos käytät kreemijauhetta)
2 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä liemi kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, hedelmäsose ja sokeria maun mukaan. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Levitä heti kostutetun pohjan päälle. Täytteen alle voi halutessaan laittaa esimerkiksi mangomarmeladia.
Valkosuklaakuorrute:
200 g valkosuklaata
½ dl kuohukermaa
Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita tasaiseksi. Sekoittamisessa voi käyttää apuna muovista vispilää. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle miedolle lämmölle (lieden jälkilämpö riittää) ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdyttele kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen. Kaada kuorrute sitten kakun päälle.Tasoita lastalla tai palettiveitsellä. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.
Pursotettava kermavaahto:
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä (Flora Vispi)
2 tl sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Kirjoituksen tein tummalla suklaalla pientä pyöreää pursotinta apuna käyttäen.

Viimeisenä synttäriherkkupostauksena julkaisen suolaisen piirakan reseptin. Siitä lisää viikonloppuna! :) Roosa 

keskiviikko 13. huhtikuuta 2016

Toffee-pekaanipähkinäpullat

Vihdoin aikaa istahtaa koneen ääreen päivittelemään blogia. Kouluhommat vievät oman aikansa näin koeviikon keskellä, mutta iltaisin jää onneksi vähän enemmän aikaa tehdä muutakin. Nyt tulee siis ensimmäinen resepti synttäreiden tarjoiluista: toffee-pekaanipähkinäpulla. En tiedä miksi tämän nimi on toffeepulla, kun tähän ei tule toffeeta, vaan kinuskikastiketta! :D
Ohjeen kuitenkin löysin selailtuani Yhteishyvä-lehteä. Vanhemmat ihmiset pitävät ainakin meidän suvussa pullasta ja siksi halusin leipoa sitä tarjolle. Ihan se perinteinen pulla ei kuitenkaan nyt houkutellut, joten resepti sattui silmään hyvään saumaan. Pulla oli ihanan pehmeää ja todella herkullista. Kinuskikastike antoi pullaan makeutta ja pähkinät rapsahtivat kivasti suussa. Hyvä kokeilu siis! 

Ainekset

12 annosta 
Pullataikina
2,5dl maitoa 
25  g hiivaa 
1  dl sokeria 
0,5 tl suolaa 
1,5 tl kardemummaa 
1  kananmuna 
8 - 9 dl vehnäjauhoja 
100g voita tai margaarinia 
Kinuskikastike
2  dl kuohukermaa 
1  dl siirappia 
0,5 dl sokeria 
Täyte
70  g pekaanipähkinöitä 
50  g voita tai margariinia 
1  dl sokeria 
2  kanelia

Ohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, mausteet ja osa
jauhoista. Alusta loput jauhot taikinaan. Lisää pehmeä rasva. Kohota taikina kak-
sinkertaiseksi.
Keitä kinuskikastikkeen aineksia 5 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
Rouhi pähkinät. Levitä kinuskikastike suorakaiteen muotoiseen (n. 24 x 28cm)
reunalliseen uunivuokaan ja ripottele päälle puolet pekaanipähkinöistä.
Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä ja kauli suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Levitä taikinalle pehmeä rasva, sokeri-kaneliseos ja ripottele päälle loput pähki-
nät. Kääri tiukalle rullalle ja leikkaa 12 osaan.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Nosta vuoka jäähtymään. Kumoa
vuoka ja irrota pullat toisistaan.







Eilen minulla oli tosiaan se inssi ja läpihän se meni! Nyt on siis ajokorttikin hommattu. :D Seuraavassa postauksessa esittelen synttärikakkuni! Roosa

maanantai 11. huhtikuuta 2016

Tänään täysi-ikäinen!

Tänään on siis minun syntymäpäivä ja ikää tulee mittariin 18 vuotta. Eli nyt sitä oltaisiin täysi-ikäisiä! En tunne itseäni kyllä vielä ollenkaan aikuiseksi, mutta ehkä tästä vähitellen. :D Eniten odotan ajokorttia, joka on ehkä jo huomenna taskussa. Toivotaan parasta!
Lauantaina pidin syntymäpäiväjuhlat sukulaisille. Tarjolla oli paljon kaikenlaista hyvää: täytekakkua, aleksanterin leivoksia, rieskarullia, sipuli-juustopiirakkaa, kinuski-pekaanipähkinäpullia ja pieniä karjalanpiirakoita. Herkut teki hyvin kauppansa ja kehujakin tuli. Tähän postaukseen olen kerännyt juhlapöydästä kuvia, mutta reseptejä en vielä laita. Niistä tulee omat postauksensa. Rieskarullien ja aleksanterin leivosten ohjeita en enää julkaise, sillä ne löytyvät jo blogista. Rieskarullien täytteenä oli kylläkin tällä kertaa ilmakuivattua kinkkua lohen sijasta, mutta muuten ohje oli aika lailla sama. Jos täyte kuitenkin erityisesti kiinnostaa, voin minä sen tänne julkaistakkin. Nyt kuitenkin vähän kuvia juhlista. :) 
Tästä kirjasta oli jälleen kerran hurjasti apua. <3

Suolaisia herkkuja.


Seuraavan kerran palailen kera reseptien! ;) Roosa

maanantai 4. huhtikuuta 2016

Huhtikuun haaste!

Moikka!
Maaliskuu hurahti kyllä ihan älyttömän nopeasti ohi! Enää kaksi kuukautta ja kesäloma alkaa, hurjaa!
Nyt onkin aika aloittaa Huhtikuun haaste ja tämän haasteen makuna on kinuski/tosca. Osallistumisaikaa on Huhtikuun viimeiseen päivään saakka ja säännöt ovat edelleen samat ja ne löytää täältä.
Laitan tähän postauksen loppuun vielä arvosteluun vaikuttavat tekijät:

Arvosteluun vaikuttavat tekijät:
1. Ulkonäkö.
2. Maun käyttö tuotteessa. (Tämä tarkoittaa siis sitä, miten makua on osattu soveltaa tuotteeseen. Onko makua käytetty esimerkiksi vain taikinaan, vai näkyykö maku myös koristelussa.)
3. Oman kädenjäljen näkyminen. (Olisi kiva, jos tuotteessa näkyisi jollain tavalla oma kädenjälki ja luovuus. Tämä voi olla esimerkiksi lempi mauste taikinassa tai hyvin luova koristelu. Kaikki käy maan ja taivaan väliltä.)



Tuttuun tapaan lähetämme haasteen voittajalle pienen palkinnon! :)
Nyt vaan kaikki osallistumaan tähän Huhtikuun haasteeseen!


perjantai 1. huhtikuuta 2016

Maaliskuun haasteen herkkujen esittelyt ja voittaja!

Hauskaa aprillipäivää! Miten meillä serkuksilla on sellainen tunne, että kuukaudet vilahtaa extra nopeasti näiden kuukauden haasteiden parissa. Vastahan tämäkin maaliskuun haaste alkoi. No, tällä vauhdilla kesä on jo ihan nurkan takana! :D
Maaliskuun haaste sai kuin saikin kolme osanottajaa ja haaste pääsi käyntiin. En tiedä oliko vaahtokarkit makuna haastavampi tai ei niin innostava, kun osallistujia ei tullut hirveästi. Toivotaan, että innostus haasteisiin jatkuisi edelleen ja huhtikuun haaste saisi enemmän osanottajia.
Vaahtokarkit olivat selvästi houkutelleet tekemään rocky roadia eri muodossa. Ihania luomuksia jälleen kerran! Tässä muutama sananen jokaisesta herkusta:

1. Pienet herkkusuut: Rocky Road -juustokakku 
+ Suklainen olomuoto hokuttelee maistamaan. Vaahtokarkit kivasti esillä koristelussa.

2. Kakkuvaltakunta: Rocky Road suolaisella kinuskilla
+ Palat näyttävät ihanan tuhdeilta ja suutuntuman voi maistaa pelkästään kuvia katsomalla. Suolainen kinuski houkuttelee vaahtokarkkien kanssa.

3. Kaakao kermavaahdolla: Pääsiäisen rocky roadit
+ Super paljon ihania makuja yhdessä suupalassa! "Herkullinen kaaos". :D Ulkonäöltään upeita.

Maaliskuun haasteen voitti tällä kertaa numero 3. Hurjasti onnea Minka! Otamme voittajaan yhteyttä, jotta saamme osoitetietosi ja pieni yllätys pääse matkaan. Olkaahan kuulolla, pian julkaistaan jo huhtikuun maku. ;)

Tätä herkkua pitäsi päästä maistamaan... nam! <3