lauantai 31. lokakuuta 2015

Porkkanakakku

Olen jo pitkään kuolannut ihania porkkanakakun kuvia ja aikeissa on ollut leipoa tätä ihanuutta. Perjantaina meidän koulussa alkoi koeviikko, mutta minulla ei ollut koetta, joten kotona oli aikaa leipoa. Reseptin porkkanakakkuun otin tällä kertaa K-ruoka sivustolta. Halusin tehdä kakun ehdottomasti uuteen pitkään kakkuvuokaani, joten ohjeen piti olla n. 3 litran vuokaan. Porkkanakku on kyllä leivos, joka ei petä ikinä. Se on aina vaan niin super hyvää ja mehevää... <3 Kuorrutteen laitoin hieman liian kuuman kakun päälle ja se meinasi lähteä valumaan, mutta onneksi sain tilanteen korjattua. :D Nyt ihanan reseptin kimppuun!


maanantai 26. lokakuuta 2015

Perunarieska

Lauantailta jäi perunamuusia tähteeksi ja olin nähnyt jossakin blogissa perunarieskojen ohjeen, joten niitähän piti eilen testailla. Yllätyin positiivisesti, miten vähillä aineksilla perunarieska syntyy. Vain neljää eri aineososaa! Ohjeen löysin Kotikokki -sivustolta. Taikinaa tehdessäni huomasin, että taikina tarttui käsiin, eikä meinannut millään muotoutua rieskan muotoon. Ohjeessa vieläpä varoitettiin tekemästä taikinasta sitkoa, joten vähän epäilin tuleeko rieskoista mitään. Mitään vahinkoa ei kuitenkaan tapahtunut, sillä perunarieska oli super hyvää! Olen suuri perunarieskan ystävä ja itse tehtynä teki kyllä vieläkin suuremman vaikutuksen. Pitääpä muistaa tehdä näitä uudelleen, kunhan perunamuusia jää ruoalta tähteeksi. (:

Raaka-aineet
3 dlperunamuusia
1 tlsuolaa
1muna
2-3 dlohra- tai vehnäjauhoja
Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 275°.
Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä levitettäväksi, älä tee sitkoa.
Levitä pellille ja pistele haarukalla, paista uunin keskiosassa n. 8 min. kunnes pintaan on ilmestynyt tummia laikkuja.
Rieskat uuniin lähdössä. 

Uunista tulleina. 


Tällä viikolla minulla on perjantai koulusta vapaa, joten silloin tulee melko varmasti leivottua jotain hyvää. :P Palaillaan siis loppuviikosta!
Mukavaa uutta viikkoa: Roosa

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

Kakkukisan voitto!

Ruudun takana kirjoitellaan nyt me kaikki kolme serkusta! Roosa paljastikin jo hieman aikaisemmassa postauksessaan, että viikonloppuna tulee tapahtumaan jotain todella jännittävää leipomiseen liittyen. Roosa ja Essi nimittäin osallistuivat nuorten kakkukisaan.
Kakkukisassa teemana oli halloween ja osallistujia oli kahdeksan paria. Arvosteltavana ei kuitenkaan ollut kuin 7 kakkua, koska yksi kakku putosi ikävä kyllä lattialle... Taso oli todella kova ja kaikki kakut olivat upeita! Arvovaltainen tuomaristo valitsi kuitenkin meidän kakun voittajaksi.
Ihan mahtavaa! :D Voitto tuli kyllä yllätyksenä, vaikka tiedettiin, että vahvoilla ollaan. Kaikki osallistujat saivat Citymarketin tuotekassit ja voittajat 20 euron lahjakortit Citymarkettiin. Emme tulleet hakemaan voittoa, vaan leipomisen iloa. Sitä saimmekin, sillä päivä oli tosi kiva ja kilpailu hyvähenkinen.
Postauksessa on kakun resepti kokonaisuudessaan ja paljon kuvia päivästä. Pohjan ja täytteen ohjeet ovat Kinuskikissan sivuilta, suklaamousse KeittiöKriitikko- blogista, suklaaganache Wicked sweet kitchen- blogista ja kummitusmarengit K-ruoka lehdestä.

Halloweenin vadelmainen suklaatäytekakku

Pohja:

5 kananmunaa
150 g tummaa leivontasuklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria


Paistaminen:
175 astetta 40 – 50 min uunin alatasolla

Kostutus:

2 dl maitoa 

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 24 cm).


Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.
Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuiasvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.

Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen.

Täyte:

Vadelmahilloa

4 dl kuohukermaa
1 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 isoa (á 56 g) Daim-patukka
200 g suomalaisia vadelmia


Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri. Rouhi Daim-patukka ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Levitä kostutetun pohjan päälle ja upota siihen vadelmia.


Suklaamousse:

125g maustamatonta tuorejuustoa
75g tummaa suklaata
3dl vispikermaa
0,75dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria

Sulata suklaa mikrossa, lisää sen jälkeen samaan kulhoon tuorejuusto. Mittaa toiseen kulhoon kerma ja vaahdota melko kiinteäksi, lisää tomusokeri ja vaahdota vielä hetki. Älä kuitenkaan vatkaa kermaa rakeiseksi! Tämän jälkeen vatkaa suklaa ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi massaksi (tällä työjärjestyksellä sinun ei tarvitse pestä vatkaimia välillä).
Lisää ensin ruokalusikallinen kermavaahtoa suklaamassaan ja vatkaa sekaisin. Suklaamassa on melko kovaa joten sähkövatkain on vielä tarpeen. Lisää aina 1 rkl kerrallaan ja vatkaa. Kun olet lisännyt noin puolet kermasta moussen pitäisi olla pehmentynyt sen verran että voit lisätä loput kermavaahdosta lastalla nostelemalla. 

Suklaaganache:

vajaa 3 dl valmista kastiketta

Ainekset:
2 1/3 dl kuohukermaa
200g tummaa suklaata (45% kaakaota)
(ripaus suolaa)

Tee näin:
1. Rouhi suklaa veitsellä ja laita isoon kulhoon. Kuumenna kerma hiljalleen kattilassa keskilämmöllä kunnes se on juuri ja juuri kiehuvaa.
2. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja anna seistä 10 minuuttia. ÄLÄ sekoita tässä vaiheessa vielä.
3. Kun kastike on saanut levätä 10 minuuttia lisää siihen ripaus suolaa ja sekoita käsin vispilällä notkeaksi kiiltäväksi kastikkeeksi. Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämmössä kokonaan ja kaada kakun päälle.
Kummitusmarengit:

1 kananmunanvalkuainen
1 dl sokeria

Suklaata silmien ja suun koristeluun

1. Vatkaa huoneenlämpöinen valkuainen kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri samalla vatkaten. Vaahdon tulee olla niin kovaa, että se pysyy kulhossa, kun käännät kulhon ylösalaisin. 
2. Pursota valkuaisvaahdosta n. 12 pientä marenkia pellille leivinpaperin päälle. Paista 125-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä kuumalla pellillä tai uunissa, jotta marengeista tulee rapeita.
                                
3. Piirrä marengeille silmät sulatetulla suklaalla cocktailtikun kärjellä. Näin saat halloweeniin sopivia haamumarenkeja.

Kaikilla kisaajilla täytyi olla samanlaiset pipot päässä kisan ajan. 





Kaikki kakut arvosteltavana. 

Tässä meidän voittajakakku. 




Kisasta tehtiin myös juttu paikallislehteen. 

Tässä ja alemmissa kuvissa näkyy tuotekassin sisältö. 










Tältä tosiaan näytti meidän harjoituskakku, mutta suunnitelma muuttui hieman matkan varrella. :D

tiistai 20. lokakuuta 2015

Nuorison salainen leivonta ystävä, SLY7

Kerroin eilisessä postauksessani, että olen mukana salainen leivonta ystävä -ryhmässä. Kokemus on minulle täysin uusi, sillä olen mukana ensimmäistä kertaa. Odotan niin innolla, että pääsen taas ensi kuussa lähettämään paketin omalle ystävälleni ja tietysti saan oman pakettini. Ja pääsen leipomaan ihania uusia reseptejä!
Tänään postilaatikosta pilkisti kirje sly:ltäni. Innolla avasin kirjekuoren ja hymyssä suin luin ystäväni kirjoittaman kirjeen. Kirjepostia on aina mukava saada. (: Kuoressa oli kirjeen lisäksi kolme reseptiä ja niin sanottu "aikuisten värityskuva", jotka ovat nyt suuressa suosiossa. Värityskuva oli tosi kiva yllätys, sillä kyseisiä värityskirjoja olen monesti kaupassa käsissäni pyöritellyt. Reseptit olivat myös todella ihania. Sain omenalettujen, kurpitsasämpylöiden ja omena-vaniljapannacottan ohjeet. Minulle iski valinnan vaikeus, mitä lähtisin kokeilemaan! :D Reseptikokeilusta tulee tietenkin oma postaus. Suuri kiitos omalle sly:lleni! <3


maanantai 19. lokakuuta 2015

Vadelmarahkapiirakka

Eilen sunnuntaina äitini oli kutsunut naapurit meille kahville. Kahvipöytään piti saada jotain hyvää ja nopeasti valmistuvaa tarjottavaa. Piiraat ovat usein pomminvarmoja ja herkullisia. Päädyin tekemään vadelmarahkapiirakan, jonka reseptin löysin Kotikokin sivustolta. Piirakkaan tuli perinteinen voipohja, jonka päälle laitoin vadelmia ja rahkatäytteen. Näin valmistui helppo, nopea ja hyvänmakuinen kahvipöydän herkku! (:

  •  POHJA
  •  dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 150 g pehmeää rasvaa
  • 1 kpl kananmuna
  • 1 tl leivinjauhetta 
  • TÄYTE
  • 1 prk maustamatonta rahkaa
  • 1 prk vaniljarahkaa
  • 1 kpl kananmuna
  •  loraus sokeria
  •  pussillinen pakastevadelmia


Sekoita pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele vadelmat vuokaan, jos marjat on jäisiä, ne kannattaa pyöritellä perunajauhoissa.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi.
Uuniin lähdössä.

Juuri uunista tulleena. 




Tällä viikolla palailen luultavasti hieman erilaisen postauksen merkeissä. Olen nimittäin ilmoittautunut Nuorison salainen leivonta ystävä -seuraan ja ensi postauksessa esittelen kirjeeni sisällön. Viikonloppuna minulla ja Essillä on luvassa jotain tosi jännää.. :D Siitä lisää loppuviikolla!

Kivaa viikonalkua kaikille! Roosa

torstai 15. lokakuuta 2015

Pätkiskakku

Taisin lupailla, että postailen tällä viikolla suklaisen herkun parissa. Nyt on sen postauksen vuoro! Löysin jälleen kerran Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset ja kakut kirjasta ihanan reseptin, nimittäin pätkiskakun ohjeen. Kuvatekstissä lupailtiin, että kakku sopii syksyn pimeneviin iltoihin ja sitähän piti sitten testata. Kutsuin hyvän ystäväni leipomaan kanssani, sillä yhdessä on aina mukava tehdä ja rupatella samanaikaisesti.
Kun olimme saaneet kakkuun kuorrutuksen, tajusin, että olin unohtanut kuorrutteesta piparminttuaromin, jonka olin ostanut varta vasten kakkuun. Kakkua maistellessamme huomasimme, ettei aromin puuttuminen haitannut makua. Kakku oli nimittäin tällaisen suklaaholistin mielestä taivaallista. <3 Toisaalta kaikkien herkkujen, mitkä sisältävät pätkistä, on pakko olla hyviä. :D Kakku oli super pehmeää ja tuhdin suklaista. Piparminttuaromi olisi varmasti raikastanut makua, mutta minun makunystyräni eivät tarvinneet raikkautta. Tästä kakusta tuli yksi uusi lemppari, nam..!

Pätkiskakku

2 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
200 g sulatettua margariinia tai voita
140 g pss Mini Bites Pätkiksiä
1 1/2 dl maitoa

Pinnalle:
300 g Kaakaotomusokeria
4-6 rkl vettä
Piparminttuaromia vähin erin lisättynä

Koristerakeita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini tai voi.
Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa.
Kaada taikina hieman reilu litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paista 150 asteessa noin tunti.

Sekoita kaakaotomusokerin joukkoon vettä, kunnes saat sopivan sakean, mutta levittyvän tahnan. Mausta piparminttuaromilla.
Valuta kuorrute kakun pinnalle.
Koristele koristerakeilla.



Lidlistä löytyi näin ihanan värisiä kakkuvuokia vain viidellä eurolla kappale. Pätkiskakun tein vasemmanpuoleiseen vuokaan.






tiistai 13. lokakuuta 2015

Appelsiini-kardemummapannukakut

Vihdoin tulee uutta postausta, viimeisimmästä onkin jo melkein kaksi viikkoa, hui! Minulla ja toisilla serkuilla on parhaillaan syysloma, joten nyt on aikaa leipoa ja ottaa vähän rennosti. Olin ajatellut tehdä syyslomalla jokin aamu aamiaiseksi lettuja tai pannukakkuja. Vähän vaihtelua perinteiseen puuroon. Löysin K-ruoka lehdestä kivan appelsiini-kardemumma pannukakkujen ohjeen ja ne pääsivätkin tänä aamuna testaukseen. Alkuperäinen resepti on Jerryn keittiössä -blogista.
Pannaritaikina oli hyvin paksua ja muistutti aivan löysää pullataikinaa. Vähän epäilin miten pannukakut tulisivat onnistumaan, mutta heti paistovaiheessa epäilykset kaikkosivat. Pannareista tuli todella siistejä ja paksuja, ihan samanlaisia kuin lehden kuvassa. Kardemumma maistui pannareissa kivasti. Appelsiinin sijasta käytin satsumaa, joka kävi taikinaan myös hyvin. Appelsiinin maku olisi ehkä korostunut paremmin, kuin satsuman. Aamiainen oli kuitenkin hyvin onnistunut ja pannukakut maistuivat oikein maukkailta appelsiinirahkan, hunajan ja appelsiinipalojen kera! (; Kannattaa muuten huomenna katsoa Mitä tänään syötäisiin -ohjelma kolmoselta, siellä kokkaillaan näitä samoja pannareita!

Ainekset 6 annosta:

1 dl 
maustamatonta AB-jogurttia
1 dl 
maitoa 
kananmunaa 
1 rkl 
rypsiöljyä 
appelsiini 
3 dl 
vehnäjauhoja 
2 rkl 
sokeria 
1 tl 
vaniljasokeria
2 tl 
leivinjauhetta 
1 tl 
kardemummaa 
1 tl 
ruokasoodaa 

Lisäksi

1 1/2 rkl 
öljyä paistamiseen 
1 prk (200 g)
Valio appelsiinirahkaa 
tuoreita hedelmiä tai marjoja 
tomusokeria, vaahterasiirappia tai hunajaa

Valmistus:
1. Sekoita jogurtti ja maito kulhossa. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää öljy. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori ja lisää kuoriraaste taikinaan. Kuori appelsiini kalvottomaksi ja kuutioi appelsiinin hedelmäliha myöhempää käyttöä varten.
  • 2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  • 3. Paista taikinasta paksuja pannukakkuja kuumalla pannulla rasvassa. Paistoaika on noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Taikinasta tulee noin 6 paksua pannukakkua. Tarjoa pannukakut appelsiinirahkan sekä appelsiinikuutioiden ja muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Ripottele pannukakkujen pinnalle tomusokeria tai valuta päälle hieman vaahterasiirappia.

Taikina.







Palaillaan tällä viikolla minun osalta luultavasti jonkin suklaisen leivonnaisen parissa. (: Syysloma terkuin: Roosa

perjantai 2. lokakuuta 2015

Puolukka-jogurttikakku

Ja taas tulee puolukkainen postaus! Tällä kertaa kokeilussa oli puolukka-jogurttikakku Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset ja kakut kirjasta. Kyseinen kirja sisältää paljon sesonkileivonnaisia eri vuodenaikoihin ja syksyisiäkin herkkuja on runsaasti. Kakun kuva oli niin mehevän näköinen, ja jogurtti ainesosana kiinnosti kakussa, että oli pakko kokeilla. Tämä herkku kyllä vei kielen mennessään! Kakku oli super mehevä ja maut tulivat todella ihanasti esiin. Puolukat antoivat omaa kivaa kirpeyttään ja tomusokerikuorrute makeutta. Minä herkkupeppu lorautin päälle vielä vähän kinuskikastiketta ja toivottu makuelämys oli taattu... <3

Puolukka-jogurttikakku

noin 15 annosta 

Ainekset

2 munaa
3 dl ruokokidesokeria
200 g sulatettua margariinia
2 dl jogurttia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
3/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita

Kuorrute

4 dl tomusokeria
3-4 rkl vettä tai puolukkamehua
puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä puolukat. Älä vatkaa, vaan sekoita taikinaa vain sen verran, että taikina on tasainen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakku-, leipä- tai täytekakkuvuokaan ja paista 150–175 asteessa noin tunti.
Sekoita tomusokerin joukkoon vettä tai puolukkamehua vähän kerrallaan sen verran, että saat paksun, mutta levittyvän tahnan. Valuta tahna kakun pinnalle ja ripottele päälle puolukoita.

Kakku lähdössä uuniin.

Uunista tulleena.




Tässä siis Hellapoliisin kirja, josta kakun ohje on.

Ihanaa leivonnan täyteistä viikonloppua kaikille! Roosa