maanantai 31. elokuuta 2015

Vadelmainen unelmatorttu


Vadelmateemalla jatketaan! Vadelma onkin tämän hetken sesonkimarja, joten uskoisin, että vadelmareseptit ovat tervetulleita. (: Sain idean tähän kääretorttuun Kotilieden nettisivuilta. Täytteen ohje on Kotilieden sivuilta, mutta pohja on tehty oman reseptikirjan mukaan. Kääretorttupohjasta tuli ihanan pehmeä, ja muutenkin leivonnainen oli todella maistuva! Jos esimerkiksi vieraat saapuvat lyhyellä varoitusajalla, tämä herkku on super nopea valmistaa ja maistuu varmasti.

Pohja:
4 munaa
1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl kermaa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
3 dl vadelmia

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa n. 5-10 minuuttia.

Kuivien aineiden sekoitus.

Munien ja sokerin vatkaus.

Valmis taikina.

Taikina menossa uuniin.

2. Sirottele leivinpaperin päälle hienoa sokeria ja kumoa kypsä pohja sokeroidulle paperille. Poista leivinpaperi. 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahkaan. Mausta sokerilla oman makusi mukaan. Lisää vadelmat.

Pohjan päälle levitetty täyte. 

4. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle, kiedo paperin avulla kääröksi ja pidä jääkaapissa tarjoamishetkeen asti. Kääretorttu mehenee, kun se saa olla jääkapissa yön yli. 









Viikonloppuna oltiin tosiaan keräämässä näitä ihanan punaisia herkkuja!

Mukavaa syksyn alkua kaikille! Roosa

   


lauantai 29. elokuuta 2015

Vadelmainen juustokakku

Viikonlopun kunniaksi tahdoin leipoa jotakin. Rupesin selailemaan leivontakirjojani ja tämä kakku pisti silmääni "Koko Suomi leipoo"- kirjasta. Rakastan kirjaa yli kaiken ja myös tv-sarjasta tykkään kovasti. Odotankin jo innolla seuraavan kauden alkua. Aloitamme maanantaina herkkulakon, joten nyt oli hyvä aika leipoa. Myöskin blogia oli kiva päästä päivittämään. ;)
Kakku oli nopea ja helppotekoinen, mutta paistamisessa meni melko kauan. Appelsiinin ja sitruunan kuori antoivat kivaa makua ja raikkautta muuten hyvin tuhdille kakulle. Myöskin vadelmat antoivat kivaa suutuntumaa. Ohjeen löytää myös tästä linkistä.


Vadelmainen juustokakku

Aineet:
150g digestive keksejä
100g voita
600g tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1tl raastettua sitruunankuorta
1tl raastettua appelsiininkuorta
2dl sokeria
3 kananmunaa
3rkl vehnäjauhoja
1dl tuoreita vadelmia

Päälle:
1dl tuoreita vadelmia
 tomusokeria

Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos 24cm irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 5 minuuttia.
Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri, raastettu sitruunan- ja appelsiininkuori ja jauhot. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja kaada lopputaikina vuokaan. Paista 170 aseessa reilu tunti. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla.
 

 

Serkusten suklaaunelman löytää nyt myös Instagramista!
Pyrimme laittamaan sinne kuvia kaikista herkuistamme.
Meidät löytää nimellä "Serkusten_suklaaunelma".
Jos tykkäät leivonnaisistamme ja etenkin kuvista suosittelen seuraamaan!

Terkuin, Essi

tiistai 25. elokuuta 2015

Makaronisalaatti

Jes, vihdoinkin onnistuin saamaan blogin välilehdet oikeaan kohtaan! Kyllä tämä bloggauksen ihmeellinen maailma minullekin vähitellen aukeaa. :D
Tämänkertaisen postauksen aihe on makaronisalaatti. Tein tätä viikonloppuna, ja hyvää oli! Salaatti on hyvin ruokaisa ja tällä ohjeella riittää syötävää isommallekin porukalle. Reseptin pohja on Hellapoliisin sivuilta, mutta tein ohjeeseen omia pieniä muutoksia, jotka kirjoitan tänne. Postaus sisältää paljon kuvia, koska tarvitsin niitä koulun valokuvaustunnille.

Kinkku-makaronisalaatti
4-5 dl makaronia
1 iso prk ananaspaloja
200 g kinkkusuikaleita
2 omenaa paloiteltuna
1 maustekurkku paloiteltuna
10 cm pätkä kurkkua paloiteltuna
2-3 tomaattia lohkoina
200 g Mozzarellapalloja

2 prk kermaviiliä
mausteina suolaa, etikkaa, sinappia ja sokeria oman maun mukaan. 


Keitä makaronit väljässä vedessä, huuhtele ja siivilöi kylmällä vedellä jälkikypsymisen pysäyttämiseksi.
MAINONTA
Sekoita kulhossa makaronit, valutetut ananaspalat, kinkkusuikaleet, kuoritut, paloitellut omenat, maustekurkku ja kurkku.

Sekoita keskenään kermaviili ja mausteet. Lisää kastike muiden ainesten joukkoon.

Koristele tomaattilohkoilla ja mozzarellapalloilla.





















maanantai 24. elokuuta 2015

Macaronit

Ah, ihanaa päästä kirjoittamaan ihan "oikeaa" leivonta aiheista postausta!
Ihana mökkiviikonloppu on tosiaan takana ja oli kyllä ihan kiva aloittaa uusi viikko.
Ilmatkin ovat olleet loistavat ja tänään hikoilinkin ihan kunnolla liikkatunnilla.
No mutta, eiköhän mennä nyt siihen pääaiheeseen eli niihin macaroneihin. Tämä oli toinen kerta kun tein niitä ja ihmettelen kyllä miten ne aina onnistuu niin hyvin! Väliin laitoin vaniljatuorejuustosta ja vadelmahillosta tehtyä tahnaa. Olivat kyllä oikein hyviä pikku leivonnaisia!

 


Aineet:
80 g (n. 2dl)  mantelijauhetta
140 g  (n. 21/3dl) tomusokeria
20 g (n. 2rkl)  hienoa sokeria
70 g (n. 2) kananmunan valkuaista

Ohje:
Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Siivilöi tomusokeri  ja mantelijauho moneen kertaan ja kaada seos kulhoon. Erottele valkuaiset  ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti käännellen. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 140 asteeseen.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.
 
 
Lämpimin terkuin, Essi

sunnuntai 23. elokuuta 2015

Britakakku

Ihana sukulaisten kanssa vietetty mökkiviikonloppu takana! Mökillä saa oikeasti rentoutua ja olla hetken täysin huoleton. Nyt on hyvä aloittaa uusi viikko. (:

Tämän postauksen reseptinä on britakakku, jota tein noin viikko takaperin. Torilta saa vielä kesän viimeisiä makeita mansikoita, joista voi loihtia kaikkea hyvää, esimerkiksi tätä britakakkua. Britakakun ohje on kivan simppeli, ja erikoisia aineosia ei tarvita. Nyt siis reseptiin, joka on otettu Kinuskikissan sivuilta:

Pohja
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista (säästä valkuiset marenkiin)
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Vatkaa pohjaa varten pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Erota kanamunista keltuaiset ja lisää keltuaiset yksitellen taikinaan hyvin vatkaten.
Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Valmista marenki.
Marenki 
2 valkuiasta
1,5 dl sokeria
Vatkaa valkuiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Leitä marenki pohjataikinan päälle.
Paista 175 asteessa n. 20-30min, uunista riippuen niin kauan kunnes marenki on kauniin ruskeaa.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen täyttämistä. Kakun jäähdyttyä leikkaa kakku kahteen osaan ja levitä täytettä toiselle puoliskolle ja nosta toinen puolisko varovasti täytteen päälle.
Täyte
2 dl kuohukermaa
250g maitorahkaa
sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta (HUOM! tämän korvasin ihan perus vaniljasokerilla, joka sopi täytteesen vallan mainiosti)
1 l mansikoita, voit käyttää myös muita marjoja. (lakkaa, viinimarjoja yms…)

Alkuvalmisteluja.
Mansikoiden pilkontaa.
Pohjataikina ja marenki uuniin menossa.

Juuri uunista tullut.
Valmis kakku täytteen kera.







Olen tehnyt britakakkua nyt kaksi kertaa tällä reseptillä, ja olen kokenut ohjeen erittäin hyväksi! Maukas kesäinen kakku. (:

Mukavaa viikonlopun loppua kaikille ja hauskaa alkavaa viikkoa! Roosa

lauantai 22. elokuuta 2015

Aloitussanat

Moi vaan meidänkin puolesta! Mekin ollaan odotettu tätä blogin aloittamista innolla.
Niin kuin Roosa sanoikin jo kirjoitamme blogiin ruoanlaitto ja leivonta aiheisia postauksia. Etenkin leivonta on lähellä sydämmiämme ja joka viikko tuleekin leivottua. No mutta pidemmittä puheitta mennäämpä esittelyihin.

Nimeni on Essi. Olen syntynyt vuonna 2001 ja olen siis 14 vuotta. Olen 8. luokalla. Minäkin asun perheeni kanssa Savossa, tosin eri kaupungissa kuin Roosa. Minä ja Reetta ollaan siskoksia. Leiponut ja kokannut olen pienestä pitäen, vanhempia auttaen. Itsenäisesti aloin kokkaleimaan ehkä n. 10 vuotiaana, eli samanikäisenä kuin Roosa. Mitään pravuuria minulla ei taida olla, mutta kakkuja ja pikku leivonnaisia on kiva tehdä. Esim. macaroneja olen tehnyt kaksi kertaa ja molemmilla kerroilla ne onnistuivat hyvin. Taidankin nyt päästää Reetan kirjoittamaan omaa postausta. :)

Nimeni on Reetta. Olen syntynyt vuonna 2004 ja olen 11 vuotta. Olen viidennellä luokalla alakoulussa, ja kuten Essi tuossa jo kertoikin asutaan Savossa, ja Essin pikkusisko olen.
Minäkin olen tykännyt leipoa äidin kanssa jo pienenäkin. Nyt kasvaessa innostus leipomisesta on vain kasvanut, vaikka vielä en mitään sen vaikeampaa ole leiponutkaan.




Loppuun vielä pari leivonta aiheista kuvaa. Ensimmäisenä tänä kesänä tehty vadelmajäädyke mansikoilla ja toisena Essin synttäreille tehty voileipäkakku.




perjantai 21. elokuuta 2015

Aloitussanat

Moikka kaikille! Vihdoin ja viimein saan kirjoittaa ensimmäistä blogipostaustani! On tätä päivää odotettukkin. Kaikkien tarkoin harkittujen valmistelujen jälkeen Serkusten suklaaunelma -blogi syntyi. Blogin aiheena on leivonta ja ruoanlaitto. Kuten blogin nimi varmaan kertoo, ruudun takana kirjoittaa serkukset. Meitä serkuksia on kolme kappaletta: Roosa 17.v, Essi 14.v ja Reetta 11.v. Essin ja Reetan esittelypostaus on yhteinen ja se tulee pian, mutta minun, eli Roosan, tulee nyt. 

Nimeni on siis Roosa. Olen syntynyt vuonna 1998 ja opiskelen lukiossa toista vuotta. Asun perheeni kanssa Savon sydämmessä. Leipominen ja ruoanlaitto ovat aina olleet lähellä sydäntäni. Pienempänä seurasin tarkasti, kun äiti touhusi keittiössä, ja minä sain tietysti olla apulaisena. Erityisesti taikinaisten vispilöiden nuoleminen oli erikoisalaani, ja taitaa olla vieläkin! :D Itsenäisen leipomisen aloitin alakoulu ikäisenä, ehkä noin 10-vuotiaana. Siihen aikaan eniten leipomani leivonnainen oli varmasti mokkapalat. Niitä tuli tehtyä monen monta pellillistä. Nykyään olen leipojana hyvin kokeileva, eli tykkään kokeilla erilaisia reseptejä. Harvemmin tulee tehtyä samaa reseptiä montaa kertaa. Erityistä lempileivonnaista minulla ei ole, mutta kakkuja on aina kiva tehdä. Juusto- ja hyydykekakut ovat mieleeni, sekä tietysti kaikki suklainen. Suklaa onkin meidän serkusten intohimo, ja siitä blogi taisi nimensä saadakkin. 

Pidemmittä puheitta toivotan kaikki vähänkin leivonnasta ja ruoanlaitosta kiinostuneet seurailemaan blogia ja liittymään lukijoiksi! Olisi mukavaa, jos blogi saisi palautetta kommenttien muodossa.  (:

Kesäterkuin: Roosa




Loppuun vielä muutama piristävä kuva: ylhäällä mansikkainen dominokakku ja alhaalla kesäisen raikas vesimelonijuoma!