lauantai 7. lokakuuta 2017

Korvapuusti poke-kakku

Vähän aluksi ihmettelin että mistä tämä nimitys poke-kakku tulee, mutta selvisihän se. Tämä on siis niin sanottu tökkimiskakku, eli pohjaan tökitään reikiä (poke eng. tökkiä, tökätä). Reikiin valutetaan jokin ihana täyte, joka sitten imeytyy pohjaan ja mehevöittää sen.
Tällä viikolla vietettiin myös kansainvälistä korvapuustipäivää, joten tämä herkku sopi hyvin teemaan. Jos pidät korvapuusteista, niin kokeile tätä. Aivan ihanaa! Kosteaa, imelää, pehmeää, makeaa, kaikinpuolin niin hyvää. <3 Häviää nopsaa parempiin suihin. Ohje Makeaa-blogista.


Korvapuusti poke-kakku
15 palaa  (kaksinkertainen ohje riittää uunipellille) 
Pohja
  • 2 munaa
  • 1½ dl sokeria
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1½tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 dl maitoa
Vuoraa suorakaiteen muotoinen (20×30 cm) uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200°c:seen.
Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte:
  • 100 g voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl kondensoitua maitoa
  • 1 tl kanelia
Sulata voi. Sekoita voisulan joukkoon muut aineet. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin. Valmista seuraavaksi kuorrute.
Kuorrute:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl tomusokeria
  • kanelia
Siivilöi tomusokeri tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakulle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla vasta kylmänä.

Mukavaa syksyistä viikonloppua kaikille! :) Roosa

torstai 5. lokakuuta 2017

Pollybrowniet

Minun on jo kauan aikaa sitten pitänyt kokeilla Kaakao kermavaahdolla -blogista löytämäni pollybrownieiden reseptiä. Minkan resepti vaikutti niin houkuttelevalta ja pollyt ovat aivan ihania, joten kovin paljon ei voi mennä pieleen.
Ja olivathan nämä hyviä! Tahmeita ja suklaisia. Teki mieli ottaa lisää ja lisää... Ohjeessa on käytetty 15x25 cm vuokaa ja itse käytin 20x30 cm. Pohja jäikin ehkä hiukan liian litteäksi, mutta maku oli kyllä hyvä. Pitäisi ostaa tuollainen hitusen pienempi vuoka, jolloin saisi paksuja brownieita. :)


Polly-browniet 12 palaa, uunivuoka 15x25cm
200g voita
200g maitosuklaata
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl Polly-karkkeja
ripaus suolaa

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää kulhoon myös voi-suklaaseos sekä vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, levitä tasaiseksi ja painele Polly-karkit taikinaan.
4. Paista +190 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa hieman väriä. Leivosten on tarkoitus jäädä sisältä tahmeiksi.  


Jäätelönkin kanssa maistui!
Tänään piti jälleen leipoa vapaapäivän kunniaksi. Palaillaan siis pian uudestaan! :) Roosa

maanantai 25. syyskuuta 2017

Geisha- juustokakku

Kesäloman lopettajaisiksi tein ihanaa geisha- juustokakkua. En oikein edes tiedä, miksi en ole julkaissut tätä postausta aiemmin, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan. ;)
Tästä tuli kyllä kertaheitolla yksi lempi juustokakuistani! Ihanan tuhtia ja pehmeää!
Ohjeen otin Miisan youtube- kanavalta täältä. Suosittelen kyllä kokeilemaan! Meillä ainakin kakusta tykättiin kovasti ja iskä tilasikin kyseistä kakkua ensi kesän synttäreilleen! :D



Geisha-juustokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
40 g voita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
3  kpl Geisha-levyä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g suklaatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria

Sulata suklaat varovasti mikrossa.
Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuustot kulhossa ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä sulatettu suklaa.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h, mutta mielellään yön yli.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja nauti!




Ihanaa tulevaa viikkoa toivotellen, Essi

perjantai 22. syyskuuta 2017

Puolukka-kinuskitäytekakku

Pari viikkoa takaperin tuli joogatunnilla mieleeni ajatus kakusta, jossa olisi täytteenä kirpsakka puolukkarahka ja kermakuorrutteen päällä makeaa kinuskikastiketta. Tiedä sitten saiko jooga jotenkin aivot raksuttamaan vai makeahammastako kolotti. :D Viime viikolla tämä kakku piti kuitenkin laittaa todella testiin. Ja ei ollut huono kokeilu ollenkaan. Makuparihan oli tunnetusti nappivalinta. Aivan ihastuttava syyskakku. Kakkupohjaa tehdessä tuli mieleeni, että voisikohan vehnäjauhojen tilalle vaihtaa ruisjauhoja. Ruis ja puolukka kyllä kävisivät kivasti yhteen. :)


Puolukka-kinuskitäytekakku

Kakkupohja
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus
maitoa

Täyte
puolukkahilloa
4 dl kermaa
2 prk rahkaa (noin 500g)
sokeria oman maun mukaan
noin 3 dl puolukoita

Päälle
2 dl kermaa
tomusokeria
kinuskikastiketta
koristeluun puolukoita

Tee näin

1. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 180-asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen irroittamista.
2. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sokeria oman maun mukaan. Lisää puolukat. Jos haluat puolukat rahkaan kokonaisina, kääntele ne varovasti nuolijalla rahkan joukkoon. Muuten voit käyttää sähkövatkainta.
3. Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä. Kostuta maidolla, sipaise pintaan hieman makeaa puolukkahilloa ja laita runsaasti puolukkarahkaa.
4. Vatkaa päällisen kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Tomusokeri antaa kermavaahtoon pehmeän maun. Levitä kerma kakun pintaan ja koristele puolukoilla. Kaada lopuksi kinuskikastiketta kakun päälle.





torstai 14. syyskuuta 2017

Mustikkaboston

Syksy on saapunut, tai kyllähän tuo on jo tovin kerennyt ollakin. Pimenevät illat ja syksyn väriloisto ovat syksyssä viehättäviä asioita, mutta kylmyydestä en tykkää, en sitten yhtään. Kylmyydestäkin selvitään leipomalla niin kuin monesta muustakin asiasta. Ja nythän onkin syyssato parhaimmillaan!

Huomasin Lunni leipoo -blogissa ihanien mustikkaspinnyjen ohjeen ja halusin kokeilla näitä, koska uusi mustikkasatokin oli juuri kerätty pakkaseen talteen. Tein pullan pyöreään kakkuvuokaan, joten tämä on siis enemmänkin bostonkakku kuin spinny. Mutta herkkua oli kyllä! Super pehmeää pullaa, johon mustikka ja tuorejuustokuorrute antoivat täydellisen lisän. Kädetkin tulivat juuri sopivan tahmeiksi tätä pullaa syödessä... :D



Mustikkaboston

Ainekset

Pullataikina
  • 2 1/4 dl kevytmaitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 3/4 dl sokeria
  • 120 g voita
  • 8 dl vehnäjauhoja

Täyte

  • 80 g voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 2 dl mustikoita

Kuorrute

  • 50 g tuorejuustoa
  • 15 g voita
  • 1 tl sitruunan mehua
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kevytmaitoa

Tee näin

1 t 50 min
  • Valmista ensin pullataikina.
    Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon, sekoita.
    Lisää sokeri, voisula ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
    Lisää loput vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon, alusta taikinaa käsin tai koneella kunnes se on kimmoisaa eikä tartu alustaan tai kulhoon (5-10 minuutin ajan). Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
    Ota tällä aikaa voi pehmenemään huoneenlämpöön ja yhdistä kulhossa fariinisokeri ja kardemumma.
    Jauhota leivinalusta, kauli taikinasta n. 50x30-senttinen ohuehko levy.
    Levitä pehmennyt voi tasaisesti levyn päälle, ripottele pinnalle fariinisokeri-kardemummaseos sekä mustikat.
    Jätä taikinasuorakaiteen alareunasta n. sentti paljaaksi. Rullaa taikinalevy pitkittäissuunnassa kireälle rullalle, koita saada rullasta mahdollisimman tasapaksu ja venytä tarvittaessa valmista rullaa pidemmäksi.
    Leikkaa pötköstä n. 5-senttisiä paloja, asettele pullat pystyyn 20x20-senttisen vuoan pohjalle tai kakkuvuokaan tasaisesti. Anna pullien kohota peitettyinä vielä n. 30 minuuttia.
    Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla n. 20 minuutin ajan.
    Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa maitoa, mikäli haluat juoksevamman rakenteen. Valuta kuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle, nauti.
    Jos et syö kaikkia pullia heti, säilytä ne kylmässä.



sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Nutella-suklaakuppikakut VIDEO

Moikka moi!
Tänään onkin vuorossa hieman erilainen postaus, sillä tämän postauksen herkusta teimme leivontavideon! Pari viikkoa sitten Roosa tuli meille yöksi ja tottakai kun yhdessä oltiin päädyttiin leipomaan. Haluttiin tehdä jotakin tuhtia ja suklaista. Selattiin blogeja ja leivontakirjoja ja sitten maku.fi sivulta löysimme tämän ohjeen! Nutella-suklaakuppikakut!! Tämä oli juuri mitä etsimme, joten eikun leipomaan. Ja kuvaamaan. ;)
Siinä leivonnan lomassa aina joku oli kameran takana ja otti videonpätkiä leivontavideoomme.
Videon löytää tästä linkistä. Käykäähän katsomassa ja pistääkä videolle peukku ja vaikka kommenttiakin, niin saatamme tehdä tulevaisuudessa lisää leivontavideoita! :)


Ja oli nämä vaan hyviä! Herkullinen kuppikakku nutellasydämellä ja suussasulavalla nutellakuorrutteella! NAM!

NUTELLA-SUKLAAKUPPIKAKUT

Kuppikakut

150 g voita
3 munaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl turkkilaista jogurttia
n. 1 dl nutellaa

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata
200 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl nutellaa

Pinnalle

Nomparelleja

Valmista Nutella-suklaakuppikakut näin:

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös voisula ja jogurtti. Vältä turhaa sekoittamista.
Jaa taikina kuppikakkuvuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus. Sulata suklaa miedolla teholla mikrossa välillä sekoitellen. Anna jäähtyä.Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Kaada suklaa joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää Nutella ja vatkaa seos kuohkeaksi.
Levitä tai pursota Nutella-suklaakuorrutus kuppikakuille. Koristele nomparelleilla.