sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Focaccia

Focaccia on ehdottomasti yksi lempi leivistäni. Se on ihanan kuohkeaa, pehmeää ja paksua. Pinnalle ripoteltu suola antaa leivälle ihanaa suolaisuutta ja tomaatit, feta ja rosmariini ihanaa makua.
Tänään tein tätä ihanaa leipää ja täytyy tunnustaa että vuoassa on enää jäljellä vain pieni pala. Niin hyvää tämä on. Pohjan ohjeen otin Koko Suomi leipoo-kirjasta ja täytteet valitsin itse.


Focaccia

7dl vehnäjauhoja
2tl suolaa
40g tuorehiivaa
½ dl oliiviöljyä
3½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Murenna hiiva kuivien aineiden joukkoon. Lisää öljy ja kädenlämpöinen vesi. Sekoita taikinaksi ja vaivaa n. 10 min.
Kohota taikinaa peitettynä lämpimässä n. 20 min.
Muotoile taikina öljyttyyn vuokaan (n. 30 x 20cm) litteäksi levyksi.
Peitä ja anna kohota vielä 15 min.

Täytteet
kahdeksan kirsikkatomaattia
Muutama fetapala
rosmariinia
suolaa

Painele taikinaan tomaatit, fetat ja rosmariini. Ripottele pinnalle suolaa.
Paista 190 asteessa n. 25 min. kunnes leipä on kauniin värinen. Voitele kuumana oliiviöljyllä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.



Mukavaa alkuviikkoa toivotellen, Essi

Pikapitko

Leppoisaa sunnuntaita! Tällä viikolla postilaatikkoon tipahti uusi Leivotaan-lehti ja hyvin nopeasti pääsi yksi resepti testiin. Ohje on lehdessä nimellä nopea vadelmapitko. Minä muutin nimeä hieman, koska käytin vadelmahillon sijasta omena-kanelimarmeladia, joka oli jäänyt jääkaappiin joululta.

Tämän helpompaa ja nopeampaa reseptiä on kyllä vaikea löytää. Ainesosat löytyy hyvin varmasti kaapista jokaiselta. Mitään erikoista kikkailua ei tarvita: kaikki vaan sekaisin ja vuokaan. Maku tässä pitkossa on mielestäni kakun ja pullan sekoitus. Eli kohdillaan! :D

Taikina
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3/4 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
75 g kädenlämpöistä voita
1 1/2 dl maitoa

Täyte
noin 1 dl vadelmahilloa

Koristelu
raesokeria

TEE NÄIN

1. Vuoraa leivinpaperilla noin 1 1/2 litran suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Kuumenna uusi 225 asteeseen.
2. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, sokeri ja vehnäjauhot yhteen kulhossa. Nypi voi kuivien aineiden joukkoon. Lisää maito ja sekoita kaikki tahmeaksi taikinaksi. Levitä taikina vuokaan.
3. Tee keskelle taikinaa pitkittäinen ura, leveys noin 3 cm. Täytä se vadelmahillolla. Ripota raesokeria kummallekin puolelle hilloa.
4. Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Anna pitkon jäähtyä vuoassa.






perjantai 13. tammikuuta 2017

Paahdettu juuressosekeitto

Sosekeitot ovat helppoja ja herkullisia arkiruokia. Yleensä keitän juurekset ja soseutan sauvasekoittimella. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta ja uudessa K-ruoka lehdessä vastaan tuli paahdetun juuressosekeiton ohje. Eikun vain kokeilemaan!
Juurekset siis vain paahdettiin uunissa pehmeiksi. Todella helppo ohje ja keitto oli super hyvää!


Paahdettu juuressosekeitto

Kuori ja paloittele suosikki juureksesi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon pippuria, suolaa, timjamia ja öljyä. Paahda juurekset uunissa pehmeiksi 200 asteessa n. 30 min. Sekoita juureksia paistumisen puolessa välissä. Keitä litra vettä ja lisää sekaan kasvisliemikuutio. Kun juurekset ovat kypsiä lisää ne veteen, lisää kerma ja soseuta sileäksi. Tarjoa raejuuston ja vaalean leivän kanssa.

Suosittelen kokeilemaan tätä ihanaa keittoa! Lämmitti mukavasti sisältäpäin.
Ihanaa viikonloppua toivotellen, Essi

torstai 12. tammikuuta 2017

Lindströminpihvit

Sunnuntaina minä tein iltaruoan ja päätin tehdä lindströminpihvejä. Olen syönyt niitä koulussa ja tykkään kovasti. Nyt halusin tehdä niitä itse, koska itsetehty on tunnetusti parhainta.
Pihvit oli todella helppo tehdä. Vaikeinta/haastavinta oli varmaankin punajuurien hienontaminen ja loppujen lopuksi päädyin tekemään sen sauvasekoittimella. Taikinan väri oli melko räväkkä, mutta uunista tullessaan se oli haalistunut ja pihvit näyttivät herkullisilta. Ja tottakai myös maistuivat. ;)
Ohjeen nappasin Valion sivuilta täältä.

Lisäksi lautaseltani löytyi perunamuusia, salaattia ja raejuustoa.

Lindströminpihvit

1prk (200g) kermaviiliä
1dl korppujauhoja
1 sipuli
500g jauhelihaa
1 muna
1tl suolaa
1/4tl mustapippuria
3dl etikkapunajuurta hienonnettuna

Yhdistä kermaviiliin korppujauhot. Anna turvota n. 15 min.
                          Tässä minä ja räväkän punainen taikina. :)

Ihanaa viikonloppua kaikille!
Essi

sunnuntai 8. tammikuuta 2017

Mokkapalakääretorttu

Nyt tuleekin tämän vuoden ensimmäinen leivontapostaus! Eilen siskoni kävi meillä kylässä, ja koska hän on gluteeniton, piti leivoksenkin olla. Selailin gluteenittomia leivoksia netistä, mutta jostain syystä mikään ei oikein kolahtanut. Joululahjaksi saamani Kinuskissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirja kuitenkin pelasti. Löysin herkullisen gluteenittoman mokkapalakääretortun ohjeen, joka pääsi testiin.
Voi apua miten hyvää tämä oli! <3 Mokkapalan parasta osuutta eli kuorrutetta sekä päällä, että välissä. Tästä pitivät kaikki. Sanoisin, että parempaa, kuin tavalliset mokkapalat.

Mokkapalakääretorttu

Mokkatäyte
100 g voita
4 1/2 dl tomusokeria
3/4 dl vahvaa kahvia
1/2 dl kaakaojauhetta

Pohja
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Mokkakuorrute
25 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
1 rkl vahvaa kahvia
2 tl kaakaojauhetta
strösseliä

Aloita täytteen valmistamisesta. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista. Älä anna seoksen kiehahataa, sillä se voi estää jähmettymisen. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa huoneenlämpöiseksi. Nosta sitten jääkaappiin.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos vaahtoon pienissä erisää nuolijalla käännellen. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Irrota leivinpaperi pohjasta. Saat estettyä pinnan repeilyn, kun esikäärit levyn heti lämpimänä rullalle ja annat jäähtyä liinalla peitettynä.
Vatkaa tarvittaessa kylmää mokkatäytettä hetken aikaa, jotta se muuttuu paksummaksi. Avaa rulla ja levitä täyte pohjan päälle. Kieritä leivinpaperilla auttaen uudelleen rullaksi. Nosta kääretorttu jääkaappiin.
Mittaa kaikki kuorruteainekset kattilaan. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna kiehahtaa, sillä se voi vaikeuttaa kuorrutteen jähmettymistä. Nosta kattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä kuorrutetta sekoitellen, kunnes se muuttuu paksummaksi. Lusikoi kääretortun päälle. Painele pinnalle strösseliä.






lauantai 7. tammikuuta 2017

Marjaisa tuorepuuro

Torstai-iltana mieleeni juolahti ajatus tuorepuurosta. Olin nähnyt paljon ohjeita netissä ja lehdissä ja ne kuulostivat ja näyttivät todella herkullisilta. Eikun vain tuumasta toimeen ja perjantai-aamuna jääkaapissa odotti kupillinen herkullista tuorepuuroa. Näin sain pientä vaihtelua perinteiselle kaurapuurolle.


Ainekset:

2dl kaurahiutaleita
2dl ruisleseitä
2,5 dl maustamatonta jogurttia
2dl maitorahkaa
2dl mustikoita
2dl vadelmia
Ripaus pähkinöitä
Loraus hunajaa tuomaan makeutta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna turvota yön yli. Koristele mustikoilla, vadelmilla ja pähkinöillä.


Kuten jo sanoinkin, puuro oli mukavaa vaihtelua perinteiselle kaurapuurolle. Maku oli hyvä, mutta kuppi oli niin iso, että viimeiset lusikalliset alkoivat jo tökkimään. Aion kyllä kokeilla muitakin tuorepuuroja, sen verran hyvää tämä oli. :)


Mukavaa päivää toivotellen, Essi